Cà tím xào chín mềm ngọt, cộng với hành tây thơm làm nên vị ngon đặc biệt cho món ăn giản dị này đấy! Cùng trổ tài nào.

Nguyên liệu gồm có:

• Cà tím 4 Trái

• Hành tây 1 Củ

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Nước cốt dừa 65 ml

• Nước dùng gà 125 ml

• Sa tế 1 Muỗng canh

• Nước mắm 30 ml

• Hành lá ¹/₂ Cây

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Rượu trắng 62 ml

chuẩn bị sẵn

1

Cà tím rửa thật sạch, bổ làm 4 rồi cắt đôi, ngâm vào nước để khi chế biến cà không bị thâm đen. Hành lá rửa thật sạch cắt khúc.

2

Hành tây bóc vỏ khô, cắt mỏng dọc theo củ, cũng ngâm vào nước cho bớt hăng.

Cách Thực hiện:

1

Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, phi thơm ½ (một phần hai) số tỏi băm, sau đó cho cà tím vào để làm khô cà.

Cách này để khi xào cà thì cà không còn nhiều nước cũng như thấm quá nhiều dầu.

2

Trong 1 chảo khác cho 1 muỗng canh dầu chiên vào phi chổ tỏi băm còn lại, tiếp theo cho hành tây vào đảo hơi tái thì cho tiếp cà tím vào đảo đều.

3

Sau đó cho rượu vào, mở vung để hơi rượu bay đi.

4

Đun nước dùng gà, sau đó cho nước mắm và đường cho tan hết, rồi đổ vào nồi cà tím với hành, thêm nước cốt dừa.

5

Đun sôi lại, nêm sa tế. tắt lửa, thả hành vào đảo đều lên. Múc cà tím xào hành ra đĩa ăn chung với cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)